沖縄と全国各地の素材を活かして

最高の技術と粋な心で、おもてなし。

シャリ　魂を込めて

鮨の命は、シャリのでき具合で決まる。数種類の米をブレンドした叶和寿司のシャリは、お客様から「シャリだけ食べてもおいしい！」と言って頂ける渾身のシャリです。ネタは千差万別、人それぞれの好みを持ちます。一方、その土台となるシャリには全てのネタに調和し、ネタの味を邪魔しない繊細さを併せ持つ品質が求められます。全ての寿司の軸となるこのシャリを、叶和寿司の職人一同、魂を込めて作り上げております。

琉球寿司について

叶和寿司が作り上げる沖縄でのお寿司（琉球寿司）とは、拘りに拘った海の幸を、『その日の分だけ仕入れ』、『新鮮なものは新鮮なまま』、『職人の手仕事により魂を吹き込む』ものとし、お客様の喜びを感じる事こそが、僕ら(私達)の幸であると考えております。沖縄の食材だけでなく、日本各地にある美味しいネタを織り交ぜながら、お客様に沿った酒肴・握りを心を込めて提供致します。その一品には私達の魂が込められています。沖縄の寿司（琉球寿司）を楽しみたいなら、是非、この叶和寿司の扉を開いてみて下さい。
店内のお席では、カウンター席にて、板前と程良い会話を楽しみながらお食事するも良し。ご家族や仲間、時には接待などでゆっくりお食事ができる個室もご用意しております。叶和寿司では、一人一人との『和』を大切に、一貫に心を込めて、それぞれの好みに合わせた鮨を握りたいと願っております。年齢・性別を問わず、鮨を楽しんで頂きたい気持ちと共に、本日もスタッフ一同、心からのおもてなしで皆様をお迎え致します。